Kecsege
(Acipenser ruthenus)
A hazai tokhalaink közül, teljesen édesvízi életmódra áttért, csak ívási helyekre vándorló tokfélénk. A természetes vízi telepítéseknek és a faj élet erejének köszönhetően a kecsege állománya ma is számottevő a Kárpát medence nagyobb folyóiban. A legkisebbre növő, de legízletesebb tokfélénk, melynek hajdan nagy gasztronómia jelentősége volt, mivel a szálkamentes húsa mellett, az ikrájából készített kaviár a legízletesebb.
Vágótok
(Acipenser gueldenstaedti)
A Kárpát medencében már a középkorban is ritka vendég volt, bár a kutatások szerint, vándorló és nem vándorló populációi is megtalálhatóak a nagyobb közép- kelet európai folyókban, s napjainkban is néha elő kerül egy-egy példánya. Látványos, de éles vértezetével, talán a legszebb tokhalunk. Húsa a kecsegéhez hasonlóan ízletes, s ikrája a világ kaviár termelésében is igen jelentős. Hazai visszatelepítése, a 80-100 kg-os mérete miatt, természetvédelem mellett, a horgászok számára is nagy élményt nyújtana.
Viza
(Huso huso)
A legnagyobb édesvízben előforduló halfaj. Ragadozó tokféle, mely 1 tonnát is meghaladó méretével, bámulat tárgya volt már ősidők óta. Ízletes húsa, ikrája, de régen még az úszóhólyagja is rendkívüli értéket képviselt, s ezért a magyar folyami halászság életében is meghatározó szerepet játszott. A középkor végéig, a mai Szigetköz területén található ivó helyeikhez minden évben ezrével vándoroltak ezek az óriások. A Komárom környéki, híres vizafogó helyekért egykor egész jobbágy falvakat adtak főuraink. Ma már hírmondójuk sem maradt hazánk Duna szakaszán, de a természetvédelmi telepítések, reményt adnak, visszatérésükre. Az ikrájából készített kaviár ma is a legdrágább haltermék!
Csíkos Sügér
(Morone saxatilis)
Az egyik legfalánkabb, a talán a legagresszívebb halunk, a horgászok nagy örömére, hiszen szinte mindenre rárabol, a kishaltól, a műcsalikon át a békákig… Jól tűri a nagyon meleg, s oxigén hiányos vizeket is, ami napjaink szélsőségesen meleg nyarai miatt, egyre fontosabbá válik. Több kilósra megnőtt példányainak hófehér húsa, igazi gasztronómiai csemege világszerte.
Süllő
(Sander lucioperca)
Ez az eredetileg kelet-közép európai sügérféle, rendkívül ízletes húsa miatt, mára már egész Európába, sőt Észak Afrikába is betelepítették. A telepítések révén elterjedt Közép Ázsiában is, ahol szintén az egyik legtöbbre értékelt halfaj. Az oxigén hiányra, stressz hatásokra, vízszennyezésekre érzékeny, ivadék korban jelentős a kannibalizmusa, de nagy értéke miatt országszerte kiemelten foglalkoznak a tenyésztésével. Műcsalival, halszelettel is jól fogható, de a horgászok mellett, a vendéglátó ipar is kiemelten kezeli. A balatoni fogas már több száz éve egy külön fogalom hazánkban, nem véletlenül!